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腩炙的意思

nǎnzhì

腩炙


拼音nǎn zhì
注音ㄋㄢˇ ㄓˋ

词语解释

腩炙[ nǎn zhì ]

⒈  一种烹调肉食的方法。

引证解释

⒈  一种烹调肉食的方法。

北魏 贾思勰 《齐民要术·炙法》:“腩炙法:肥鸭,浄治洗,去骨,作臠。酒五合,鱼酱汁五合,薑、葱、橘皮半合,豉汁五合,合和,渍一炊久,便中炙。子鹅作亦然。”

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